Попытки сбыть контрафактный продукт через социальные сети, мессенджеры или частные объявления в интернете, а также при торговле из автомобилей, представляют серьезную угрозу для потребителей. Как сообщил управляющий партнер Agro and Food Communications Березнюк, сам факт покупки в онлайн-среде не является прямым признаком подделки. Главными тревожными сигналами должны стать отсутствие информации о производителе, скрытие происхождения товара и невозможность подтвердить условия его транспортировки и хранения.
Эксперт подчеркнул необходимость четко разграничивать фальсификат и легальные альтернативные продукты. Он пояснил, что имитированная икра создается на базе желирующих веществ, включая компоненты из водорослей. В свою очередь, структурированная икра изготавливается путем воссоздания оболочки икринок из реального сырья. Оба вида продукции являются законными, если соблюдаются стандарты безопасности и присутствует корректная маркировка. Проблема возникает лишь тогда, когда такие товары выдают за натуральную зернистую икру или намеренно искажают информацию об их составе.
Березнюк отметил, что выявить сложную подмену в домашних условиях крайне затруднительно. Не стоит полагаться исключительно на плотность или оттенок продукта, так как визуальные характеристики легко имитировать, а естественная консистенция икры варьируется у разных видов лососевых. Также эксперт предостерег от использования метода проверки горячей водой, поскольку он не дает гарантированного результата.
Для защиты своих интересов покупателям рекомендуется использовать систему «Честный знак»: сканирование кода в приложении позволяет сопоставить данные с информацией на этикетке. По мнению Березнюка, наиболее безопасный подход — выбирать проверенных продавцов, тщательно изучать состав и наименование продукта, следить за сроками годности, целостностью упаковки и температурным режимом, указанным изготовителем.
